Potravinársky priemysel
Spracovanie potravín
Suchý ľad má mnoho aplikácií v potravinárskom odvetví.
Jeho hlavnými schopnosťami sú silný chladiaci účinok, ako aj to, že nezanecháva žiadne zvyšky počas sublimácie.
Suchý ľad teda môže poskytnúť riešenia pre rôzne štádiá spracovania potravín v niekoľkých kategóriách.
Transport a skladovanie potravín
Suchý ľad sa používa na uchovávanie a prepravu mrazených potravín. Jeho nízka teplota umožňuje udržať nízke teploty počas prepravy, čím sa zabezpečí bezpečnosť a kvalita potravín.
Mrazenie potravín
V mraziacich procesoch môže byť suchý ľad použitý na mrazenie potravín. Pri jeho kontakte s potravinami dochádza k priamemu mrazeniu a tvorbe ľadových kryštálov.
Čistenie a dezinfekcia
Suchý ľad sa môže používať na čistenie a dezinfekciu rôznych častí v potravinárskom priemysle, vrátane zariadení a náradia.
Mäso
Bezpečnosť je najdôležitejším aspektom spracovania mäsa. Celý proces zahŕňa premenu zvierat ako ošípané, kravy, ovce a jahňatá na predajné a jedlé kusy mäsa. Zahŕňa porážku, spracovanie, balenie a distribúciu. Toto všetko sa musí vykonať pri zachovaní kvality produktu bez kontaminácie alebo znehodnotenia.
Pekárenské výrobky
V pekárenskom priemysle sa počas miešania používa suchý ľad CO2 z niekoľkých dôvodov:
- na spomalenie kysnutia droždia
- na kontrolu teploty cesta
- na zabránenie rastu baktérií
